共享單車、京東、途虎 林丹不為自己辯解

发布时间 2021年11月30日 02:04 近日浏览 49399

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    海南雞飯。(《新加坡聯合早報》/陳福洲 攝)

    中國僑網2月25日電 據新加坡《聯合早報》報道,紀念新加坡開埠200年的活動已如火如荼展開。隨著1819年萊佛士登陸新加坡,這里成為自由貿易的港口,大批移民漂洋過海來此謀生。不同種族間的語言、文字、習俗在此交織,人類的活動也促成了食物的相聚與離合。200年的時間刻度丈量了屬于新加坡獨特的美食發展歷程,人們餐桌上常見的小販美食,吃的是一份道地的獅城味,品的是一碗交融的飲食文化。

    當地一酒店從本地獨特的小販美食中,選出五道,展現多元種族融合下的舌尖記憶。上榜的食物分別是海南雞飯、沙爹、羅惹、叻沙,以及椰奶黑糯米。每道食物背后的故事是一段有趣的歷史,從不同角度見證了新加坡的融合與發展。

    海南雞飯

    鮮嫩多汁的白斬雞,搭配用雞湯煮制而成的香米飯,飯粒溢出香蘭葉與姜絲混合的清香,再蘸些黑醬油和特制的姜蓉辣椒醬共食,香味充溢舌尖。海南雞飯的由來,名中見分曉,前身是海南四大名菜之一的文昌雞。

    19世紀20年代初,來自中國海南省的移民從家鄉帶著干貨、布料、紙張、雨傘,各種的小物件南下至此,做買賣謀生。資料顯示,新加坡最早販賣海南雞飯的人,名叫王義元。此人年輕時在家鄉習得養雞及燙雞技術。他初到新加坡時,手提兩個竹筐,在海南街一帶叫賣白斬雞。雞飯團用香蕉葉包著,每包一分錢。據說他賣的雞飯用雞湯煮制,香滑可口,令食客胃口大開,生意自然是蒸蒸日上。

    后來,這道美食在本地多元烹調的熏陶下演變發展,成為了連美國名廚安東尼·波登(Anthony Bourdain)都贊不絕口的獨特海南雞飯。既是聲名遠揚的新加坡美食代表,也是國民餐桌上必不可少的美味。

    《新加坡聯合早報》/陳福洲 攝

    雞肉沙爹

    說起東南亞特色燒烤,首當其沖的就是沙爹。將大塊肉用竹簽串起,烤至金黃,淋上香辣花生醬,再搭配洋蔥、黃瓜或馬來粽(ketupat)共食。無需剔骨,直接入口,對無肉不歡的饕客來說,是最直接的享受。

    沙爹源自中東的烤肉串(Kebab)。隨著新加坡港口開放,貿易逐漸繁榮起來,阿拉伯商人來到這里做香料買賣,也帶入了烤肉串的吃法。不同之處在于,中東烤肉串用的是金屬簽,而沙爹用木簽串起來。

    關于“沙爹”名稱的由來也很有趣,據說早期福建移民抵達南洋,看到馬來人把小肉塊串在一起,在火上烤得微焦,香味撲鼻。他們在旁聞味,垂涎三尺。但語言不通,又不知道怎么稱呼這種食物,看到串起的三塊肉,就索性稱它為“三塊”(福建話念sar tae),久而久之就被人們稱為“沙爹”。

    羅惹

    《新加坡聯合早報》/陳福洲 攝

    食物的融合不單是食材的交融,口味的演變,也孕育了不少新詞匯!吧车崩秊槠湟,再來就是膾炙人口的高頻詞Rojak。馬來語中的Rojak一詞,意為“混合”,是一種多元、融合的象征。而Rojak作為名詞,生動地描繪了這道“大雜燴”般的熱帶沙拉——羅惹。

    島國天氣炎熱,羅惹成為大家常點的一道開胃菜。羅惹融合了黃梨、黃瓜、空心菜、芽菜等,搭配著油條和豆干,淋上黑蝦醬和花生碎,清爽利口。羅惹這道菜,不但在食材使用上很rojak,食物起源的背景也相當復雜,深受馬來餐、中餐、印尼餐的影響。

    1980年代初,新加坡還經?吹搅_惹小販的身影,他們推著移動攤位走街串巷。相比于炸炒烹煮的攤販,羅惹小販的“行頭”輕省多了,只需一塊切板、一把刀和一個混合食材用的大碗。當場配好料就可食用。

    叻沙

    《新加坡聯合早報》/陳福洲 攝

    說起新加坡的道地美食,當然少不了娘惹風味。作為娘惹菜肴的代表,叻沙(Laksa)被選出。用叻沙葉與椰奶熬制濃香四溢的湯頭,加入粗米粉、蝦、魚餅、雞肉絲、芽菜、黃瓜等食材,自制辣椒參峇醬放一旁,食客可以按照個人口味自行添加。

    叻沙的特別之處在于,粗米粉被剪成一段一段。用湯匙一勺撈起,將葉香濃郁的叻沙送入口中,濃稠順滑,讓人欲罷不能。

    椰奶黑糯米

    《新加坡聯合早報》/陳福洲 攝

    糯米粥是一種普遍的粥品,在其他國家及地區也有食用。然而新加坡做法的不同之處在于將黑糯米熬制成粘稠狀,點睛之筆再淋上濃郁椰奶,將質感的濃稠與口感的濃郁巧妙融合。

    據說,椰奶黑糯米是由早期的印尼移民帶來新加坡的。在他們的家鄉,黑糯米是一種十分普遍的甜品,人們會在下午茶、宵夜或早餐時享用。如今在新加坡,椰奶黑糯米已是各個族群甜品時光樂于享用的美味。

    除了五道經典菜式之外,新加坡還有許多值得品嘗的傳統風味,包括中峇魯楗柏水粿、阿姨粿點、HarriAnn芋頭糕和豆爽、麗娜西菓貿易的三角椰絲椰糖糯米糕,這些鄰里美味是陪伴不少人成長的味蕾記憶。米暹、經濟炒面、印尼隆冬、牛肉絲、炒糯米飯、豆花等國民餐桌上必不可少的美味。(李雅歌)

【編輯:蘇亦瑜】
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src="http://www.99152.com.cn/statics/images/fuwurexian.jpg" width="195" height="70" alt="鏈嶅姟鐑嚎" /></li> <li><a href="mailto:sqscsgj@163.com"><img src="http://www.99152.com.cn/statics/images/tousuxx.jpg" width="195" height="70" alt="鎶曡瘔淇$" /></a></li> <li><a href="mailto:sqscsgj@163.com"><img src="http://www.99152.com.cn/statics/images/lingdaoxx.jpg" width="195" height="70" alt="棰嗗淇$" /></a></li> </ul> </div> <div class="gjapp"><img src="http://www.99152.com.cn/statics/images/gongjiaapp.jpg" width="197" height="148" alt="鎵潰涓嬭澆鎺屼笂鍏氦APP"/></div> </div> </div> <div class="xuanchuan"><img src="http://www.99152.com.cn/statics/images/xuanchuandh.jpg" width="1000" height="100" /></div> <div class="main3"> <div class="dflz_style"> <div class="dflz"> <div class="dflz2"><span><a href="http://www.99152.com.cn/list-14-1.html" target="_blank"><img src="http://www.99152.com.cn/statics/images/gengduoimg.jpg" /></a></span><h2>浼佷笟鏂囧寲</h2></div> <div class="dflz3"> <ul> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-14-585-1.html" target="_blank" title="鍘嬪疄璐d換 寮哄寲綆$悊 甯傚叕浜ゅ叕鍙鎬繚闅滃弻鑺傚畨鍏ㄧ敓浜?>鍘嬪疄璐d換 寮哄寲綆$悊 甯傚叕浜ゅ叕鍙鎬繚闅滃弻鑺傚畨</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-14-584-1.html" target="_blank" title="甯傚叕浜ゅ叕鍙告繁鍖栤滀簲蹇冩湇鍔℃硶鈥?璁╁叕浜よ濺鍘㈠紑鍑烘枃鏄庤姳">甯傚叕浜ゅ叕鍙告繁鍖?ldquo;浜斿績鏈嶅姟娉?rdquo; 璁╁叕浜よ濺鍘?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-14-582-1.html" target="_blank" title="鍏ㄥ姏浠ヨ蕩 鍐插埡鍏ㄥ勾鐩爣 甯傚叕浜ゅ叕鍙稿彫寮涓夊搴﹀畨鍏ㄧ敓浜у垎鏋?>鍏ㄥ姏浠ヨ蕩 鍐插埡鍏ㄥ勾鐩爣 甯傚叕浜ゅ叕鍙稿彫寮涓?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-14-577-1.html" target="_blank" title="浜叉儏鐩鎬即 瀹夊叏鍚岃 鈥斺斿競鍏氦鍏徃寮灞曞叕浜ら┚椹跺憳瀹跺睘浠h〃">浜叉儏鐩鎬即 瀹夊叏鍚岃 ——甯傚叕浜ゅ叕鍙稿紑灞曞叕</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-14-574-1.html" target="_blank" title="甯傚叕浜ゅ叕鍙糕滀節欏逛婦鎺濆姪鍔涒滃畨鍏ㄧ敓浜ф湀鈥?>甯傚叕浜ゅ叕鍙糕滀節欏逛婦鎺濆姪鍔涒滃畨鍏ㄧ敓浜ф湀鈥?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-14-571-1.html" target="_blank" title="鍗佹潯琛屽姩鍏害 紜繚瀹夊叏澶嶅伐 鈥斿競鍏氦鍏徃鍑哄彴紜牳鎺柦钀?>鍗佹潯琛屽姩鍏害 紜繚瀹夊叏澶嶅伐 —甯傚叕浜ゅ叕鍙?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-14-543-1.html" target="_blank" title="鍏氦鍏徃闈掑勾蹇楁効鑰呭紑灞曞叧鐖辮嚜闂棁鍎跨蹇楁効鏈嶅姟">鍏氦鍏徃闈掑勾蹇楁効鑰呭紑灞曞叧鐖辮嚜闂棁鍎跨蹇楁効</a></li> </ul> </div> </div> <div class="dflz"> <div class="dflz2"><span><a href="http://www.99152.com.cn/list-15-1.html" target="_blank"><img src="http://www.99152.com.cn/statics/images/gengduoimg.jpg" /></a></span><h2>鍏堣繘浜嬭抗</h2></div> <div class="dflz3"> <ul> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-15-587-1.html" target="_blank" title="蹇掑瘎閿︽棗 鐐硅禐濂藉徃鏈?>蹇掑瘎閿︽棗 鐐硅禐濂藉徃鏈?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-15-586-1.html" target="_blank" title="鍏氦椹鵑┒鍛樺強鏃跺嚭鎵?鏁戣搗鎽╂墭杞︿笅琚帇鐢峰瓙">鍏氦椹鵑┒鍛樺強鏃跺嚭鎵?鏁戣搗鎽╂墭杞︿笅琚帇鐢峰瓙</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-15-573-1.html" target="_blank" title="闈㈠寘杞﹁嚜鐕冿紝鍏氦椹鵑┒鍛樻帴鍔涚伃鐏?>闈㈠寘杞﹁嚜鐕冿紝鍏氦椹鵑┒鍛樻帴鍔涚伃鐏?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-15-560-1.html" target="_blank" title="涓灝佲滅壒孌娾濈殑鎰熻阿淇?>涓灝佲滅壒孌娾濈殑鎰熻阿淇?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-15-542-1.html" target="_blank" title="鍏氦鏈緹庣殑鈥滈嗚鑰呪?>鍏氦鏈緹庣殑鈥滈嗚鑰呪?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-15-541-1.html" target="_blank" title="鈥滃厜鑽e鈥濆啀娣昏崳瑾?>鈥滃厜鑽e鈥濆啀娣昏崳瑾?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-15-511-1.html" target="_blank" title=" 鍏氦甯堝倕縐掑彉鈥滅櫧。澶╀綆靲濇晳鍔╂檿鍊掑鐢?> 鍏氦甯堝倕縐掑彉鈥滅櫧。澶╀綆靲濇晳鍔╂檿鍊掑鐢?/a></li> </ul> </div> </div> </div> <div class="swrl_style"> <div class="swrl"><span><a href="http://www.99152.com.cn/list-16-1.html" target="_blank">鏇村>></a></span><h2>澶辯墿璁ら</h2></div> <div class="swrl2"> <table width="309" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tr class="sw_1"> <td width="92">澶辯墿</td> <td width="119">鎷懼彇鍦扮偣</td> <td width="98">鎷懼彇鏃墮棿</td> </tr> <tr class="sw_3" > <td><a href="http://www.99152.com.cn/show-16-8-1.html" target="_blank" title="璋佺殑閽卞寘涓簡?閫熸潵璁ら!">璋佺殑閽卞寘涓簡?閫熸潵璁ら!</a></td> <td>涔変箤鍟嗚錘鍩庡叕浜ょ珯鍙?/td> <td>2018-11-05</td> </tr> <tr class="sw_2" > <td><a href="http://www.99152.com.cn/show-16-3-1.html" target="_blank" title="鍐鋒嬈㈣韓浠借瘉鍙婄孩鍖呭コ澹寘">鍐鋒嬈㈣韓浠借瘉鍙婄孩鍖呭コ澹寘</a></td> <td>92璺?/td> <td>2015-03-09</td> </tr> <tr class="sw_3" > <td><a href="http://www.99152.com.cn/show-16-4-1.html" target="_blank" title="寮犳垚鐜茶韓浠借瘉">寮犳垚鐜茶韓浠借瘉</a></td> <td>311</td> <td>2015-03-01</td> </tr> <tr class="sw_2" > <td><a href="http://www.99152.com.cn/show-16-5-1.html" target="_blank" title="涔﹀寘">涔﹀寘</a></td> <td>311璺?/td> <td>2015-02-13</td> </tr> <tr class="sw_3" > <td><a href="http://www.99152.com.cn/show-16-6-1.html" target="_blank" title="鍗¢氬浘妗堥挶鍖?>鍗¢氬浘妗堥挶鍖?/a></td> <td>105璺?/td> <td>2015-02-25</td> </tr> <tr class="sw_2" > <td><a href="http://www.99152.com.cn/show-16-7-1.html" target="_blank" title="閽卞寘">閽卞寘</a></td> <td>108璺?/td> <td>2015-01-05</td> </tr> </table> </div> </div> <div style="clear:both;"></div> </div> <div class="xuanchuan"><img src="http://www.99152.com.cn/statics/images/shehuizhiyi.jpg" width="1000" height="100" /></div> <div class="main3"> <div class="dflz_style"> <div class="dflz"> <div class="dflz2"><span><a href="http://www.99152.com.cn/list-10-1.html" target="_blank"><img src="http://www.99152.com.cn/statics/images/gengduoimg.jpg" /></a></span><h2>涔樺涓績</h2></div> <div class="dflz3"> <ul> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-10-272-1.html" target="_blank" title="鍏氦鎶曡瘔鍙楃悊嫻佺▼">鍏氦鎶曡瘔鍙楃悊嫻佺▼</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-10-119-1.html" target="_blank" title="瀹胯縼鍏氦IC鍗$綾誨強寮忔牱">瀹胯縼鍏氦IC鍗$綾誨強寮忔牱</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-10-115-1.html" target="_blank" title="瀹胯縼甯?0鍛ㄥ瞾鑰佸勾浜轟紭鎯犱箻鍏氦瑙勫畾">瀹胯縼甯?0鍛ㄥ瞾鑰佸勾浜轟紭鎯犱箻鍏氦瑙勫畾</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-10-114-1.html" target="_blank" title="瀹胯縼鍏氦IC鍗″勾瀹¢』鐭?>瀹胯縼鍏氦IC鍗″勾瀹¢』鐭?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-10-113-1.html" target="_blank" title="瀹胯縼鍏氦IC鍗¢鍗¢』鐭?>瀹胯縼鍏氦IC鍗¢鍗¢』鐭?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-10-112-1.html" target="_blank" title="瀹胯縼鍏氦IC鍗℃崲鍗¢』鐭?>瀹胯縼鍏氦IC鍗℃崲鍗¢』鐭?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-10-111-1.html" target="_blank" title="瀹胯縼鍏氦IC鍗″姙鍗¢』鐭?>瀹胯縼鍏氦IC鍗″姙鍗¢』鐭?/a></li> </ul> </div> </div> <div class="dflz"> <div class="dflz2"><span><a href="http://www.99152.com.cn/list-18-1.html" target="_blank"><img src="http://www.99152.com.cn/statics/images/gengduoimg.jpg" /></a></span><h2>浠栧北涔嬬煶</h2></div> <div class="dflz3"> <ul> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-18-193-1.html" target="_blank" title="鍖椾含瑗垮崡閮ㄥ皢娣昏建閬撲氦閫氭柊綰?緋諱駭鍖栨棤浜洪┚椹剁嚎璺?>鍖椾含瑗垮崡閮ㄥ皢娣昏建閬撲氦閫氭柊綰?緋諱駭鍖栨棤浜洪┚</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-18-107-1.html" target="_blank" title="緇嗘按闆劇伃鐏郴緇熷湪鍦伴搧涓殑搴旂敤">緇嗘按闆劇伃鐏郴緇熷湪鍦伴搧涓殑搴旂敤</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-18-106-1.html" target="_blank" title="闊╁浗棣栨壒鍙屽眰鍏氦杞﹀皢浜?鏈堜喚鎶曞叆榪愯">闊╁浗棣栨壒鍙屽眰鍏氦杞﹀皢浜?鏈堜喚鎶曞叆榪愯</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-18-105-1.html" target="_blank" title="鍛煎競500鍚嶅叕浜も滃畨鍏ㄥ崼澹濅笂宀?>鍛煎競500鍚嶅叕浜も滃畨鍏ㄥ崼澹濅笂宀?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-18-104-1.html" target="_blank" title="鍗椾含甯傛斂搴滃彂甯冦婂崡浜競緇胯壊寰幆浣庣⒊浜ら氳繍杈撳彂灞曡鍒掞紙20">鍗椾含甯傛斂搴滃彂甯冦婂崡浜競緇胯壊寰幆浣庣⒊浜ら氳繍</a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-18-102-1.html" target="_blank" title="娉夊窞灝嗘帹琛岃嚜琛岃濺縐熻祦 榧撳姳紺句細璧勬湰鍙傚緩绔嬩綋鍋滆濺鍦?>娉夊窞灝嗘帹琛岃嚜琛岃濺縐熻祦 榧撳姳紺句細璧勬湰鍙傚緩绔?/a></li> <li><a href="http://www.99152.com.cn/show-18-101-1.html" target="_blank" title="鍏氦杞︾櫨鍏噷鑰楁補瓚呮爣 浜よ繍钃濈嫄鎻嚭鈥滄補鑰楀瓙鈥?>鍏氦杞︾櫨鍏噷鑰楁補瓚呮爣 浜よ繍钃濈嫄鎻嚭“娌硅?/a></li> </ul> </div> </div> </div> <div class="swrl_style"> <div class="gongsiry"><span><a href="http://www.99152.com.cn/list-13-1.html" target="_blank">鏇村>></a></span><h2>鍏徃鑽h獕</h2></div> <div class="gongsiry2"> <ul> <li><a title="甯傚叕浜ゅ叕鍙歌幏璇勨滃榪佸競浜斿洓綰㈡棗鍥㈡敮閮紙鎬繪敮錛夆? href="http://www.99152.com.cn/show-13-572-1.html" target="_blank"><img src="http://www.99152.com.cn/uploadfile/2020/0402/thumb_135_91_20200402111949489.jpg" alt="甯傚叕浜ゅ叕鍙歌幏璇勨滃榪佸競浜斿洓綰㈡棗鍥㈡敮閮紙鎬繪敮錛夆? width="135" height="91" /></a></li> <li><a title="瀹胯縼甯傚叕浜ゅ叕鍙?02璺徃鏈烘湵鏇煎鑽h幏瀹胯縼甯傗滆涔夊媷涓衡濆" href="http://www.99152.com.cn/show-13-386-1.html" target="_blank"><img 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